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| No tiene nada que ver con el aceite | |
Procedente de una tierra olivarera como soy, donde desde niño sólo se consumía aceite de oliva e incluso no se sabía que hubiera otro que no fuera el del motor del camión de mi padre, con una cultura familiar, igual que otras muchas familias, en la que iba con mi padre a comprar el aceite para todo el año, en que los Reyes Magos nos traían a cada hijo una garrafa de cinco litros, hemos pasado, casi por obligación, a saber cómo se fríe con aceite de girasol, donde hace pocos años lo compraba por menos de cinco euros el litro y ahora que está en torno a los doce euros, he visto en las estanterías albanesas cómo el precio estaba en torno a los 18 euros. Consuelo de idiotas.
Junto a la casa donde nací había dos almazaras, una a cada lado. Una de ellas ha estado en funcionamiento hasta hace pocos años, por jubilación de los herederos. No la pudieron vender porque sus instalaciones eran las de hace más de un siglo. Tiene su explicación. Ahora se ha cerrado otra de instalaciones modernas a las que acudíamos mi padre y yo a por el aceite de todo el año. Nadie se hace cargo. Parece que la cultura del aceite que identifica a los bajoaragoneses está languideciendo. La diferencia de precio en algún bolsillo está, no entro en más, pero da la impresión de que obligados a buscar alternativas, el aceite de oliva, poco a poco va encontrando alternativas y pudiera ser que llegado el momento que baje de precio no encuentre los consumidores que antes tenía. Y mercados, fuera del español, tiene muy pocos.
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